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奶酪被誉为“奶中黄金”,但中国人吃的远远不够
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本文摘要:(记者乔靖芳)我国人均奶酪年消费量只有0.1公斤,消费局限于高端消费群体和少数民族聚居地,与国外大众化的消费比起还有相当大差距。

(记者乔靖芳)我国人均奶酪年消费量只有0.1公斤,消费局限于高端消费群体和少数民族聚居地,与国外大众化的消费比起还有相当大差距。5月28日,农业农村部副部长于康震在2019奶酪发展高峰论坛上奶酪被誉为奶中黄金生产1公斤奶酪约必须10公斤奶,中国奶业协会会长、中国工程院院士李德发说,奶酪数倍地稀释了牛奶中非常丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分,是营养密度和附加值都极高的一类乳制品。北京大学公共卫生学院马冠生教授也回应,也于是以因为稀释,以100克为基础的奶酪,部分营养素含量比牛奶和酸奶中更高。而且,和其他乳及乳制品比起,奶酪还独特维生素K。

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中国人年均奶酪消费量只有100克2017年,我国人均奶酪消费量0.1公斤,而在欧盟人均消费量可超过18.7公斤,同为亚洲国家的日本和韩国,他们的奶酪人均消费量也已分别超过了2.4公斤和3.1公斤。与西方具有食用奶酪传统的国家和区域比起,我国奶酪产业起步晚、规模小。李德放院士提及,2017年我国奶酪产量大约3万吨,且奶酪品种较较少,主要是儿童再制奶酪和少量的天然奶酪,以及内蒙古和云南等少数民族地区生产的地方特色奶酪产品。不吃奶酪逆被动为主动缺少奶酪的涉及科学知识,不习惯奶酪的味道,不告诉如何不吃奶酪马冠生教授指出,这些都是我国奶酪消费量较低的原因,大多数时候我们都是在不吃披萨、三明治的时候被动消费,应当改为被动为主动。

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奶酪大约有800多种,马苏里拉奶酪、车约奶酪等很多种,可以根据自身情况自由选择有所不同的奶酪产品。据报,本论坛由中国奶业协会主办、妙可蓝多主办。作为中国市场上生产能力仅次于的奶酪企业之一,也是A股上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业,妙可蓝多已发售了许多明星单品。


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